【現場視点】「学校給食衛生管理基準」の在り方に関する有識者会議(第4回)配布資料
要約 今回の第4回会議で学校現場に最も直結するのは、平成21年告示から15年以上経過した基準の「牛乳の毎日搬入」「調理後2時間以内給食」「同一賞味期限・同一ロット納品」といった運用ルールが、物流の人手不足や配送コスト増と…
要約 今回の第4回会議で学校現場に最も直結するのは、平成21年告示から15年以上経過した基準の「牛乳の毎日搬入」「調理後2時間以内給食」「同一賞味期限・同一ロット納品」といった運用ルールが、物流の人手不足や配送コスト増と…